RESEP RENDANG KAMBING BASAH

Resep Rendang Kambing Basah ---- azresep kali ini akan berbagi tentang cara mengolah masakan dengan bahan dasar kambing. Bagi para ibu-ibu atau wanita yang ingin mengetahui resep rendang, yang biasa berbahan dasar sapi kali ini azresep akan berbagi resep rendang dengan bahan dasar kambing yaitu Rendang Kambing Basah. Baca selengkapnya........

Rendang Kambing Basah

 




Bahan-bahan:

• 1 kg kambing yang dipotong dadu besar
• 2 liter santan dari 3 butir kelapa
• 2 lembar daun kunyit yang diikat
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh yang dimemarkan
• 3 cm kayu manis
• 1 buah asam kandis

Bahan bumbu:

• 15 butir bawang merah yang sudah dibelah 2
• 10 siung bawang putih yang sudah dibelah 2
• 4 butir kemiri
• 6 buah cabe merah besar yang sudah dipotong 3 bagian
• 15 buah cabe merah keriting yang sudah dipotong 3 bagian
• 5 cm lengkuas iris
• 3 cm kunyit yang sudah dibakar dan diiris
• 3 cm jahe yang sudah dibakar dan diiris
• 1 sendok makan ketumbar bubuk sangrai
• 1 sendok teh jinten sangrai
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan garam
• 150 ml air matang

Bahan hiasan:

• 3 buah tomat bentuk bunga dan lemon iris
• Bahan taburan:
• Bawang goreng

Cara menghaluskan bumbu:

• Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe merah keriting, irisan kunyit, kemiri, irisan lengkuas, irisan jahe, ketumbar bubuk, pala bubuk, jinten, garam, dan 150 ml liter air matang gunanya untuk memperlancar proses penghalusan bumbu. Tutup blender, letakkan di atas mesin, nyalakan mesin. Haluskan hingga mesin memutar lancar dari kecepatan rendah hingga kecepatan tinggi. Setelah memutar lancar dan bumbu sudah halus, matikan mesin dan sisihkan bumbu halus ke dalam wadah.

Cara memasak:

• Siapkan wajan, tuangkan 2 liter santan, 2 lembar daun kunyit, 4 lembar daun jeruk, 2 batang sereh, asam kandis, kayu manis dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata sebentar. Jika sudah tercampur rata, nyalakan api.
• Masak santan hingga mendidih selama 15 menit sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah dengan api besar.
• Apabila santan sudah mendidih, aduk rata sebentar, lalu kecilkan api. Masukkan daging kambing. Aduk rata kembali.
• Masak hingga santan menyusut dan berminyak sambil diaduk sesekali selama 90 menit dengan api sedang.
• Setelah 90 menit santan sudah menyusut dan mengeluarkan minyak menandakan sudah matang, matikan api.
• Tuangkan rendang kambing basah di atas piring saji, kemudian hias dengan irisan lemon dan kulit tomat bentuk bunga, terakhir taburi dengan bawang goreng di atasnya.
• Rendang kambing basah siap disajikan selagi hangat.

Itu dia Resep Rendang Kambing Basah yang azresep berikan. Resep dikutip dari vemale.com.Lihat juga resep lainnya seperti Resep Ayam Pedas Moroccan. Terima kasih atas kunjungannya.

Jangan Lupa:

Share ke FacebookShare ke TwitterDownload Versi PDFKirim Lewat EmailPrint Artikel Ini